ขนมทองพลุ หมายถึง ความเจริญ มีชื่อเสียงโด่งดัง เหมือนพลุ
ขนมทองพลุ เป็นหนึ่งในขนมที่มีชื่อเป็นมงคลของไทยเพราะมีความหมายในทางที่ดี
ทอง หมายถึง ของมีค่า
พลุ หมายถึง ความเจริญรุ่งเรือง
พลุ หมายถึง ความเจริญรุ่งเรือง
ขนมมงคลหลายอย่างของไทย มักจะมีต้นตำรับมาจากต่างประเทศ ขนมทองพลุก็เช่นกัน มีต้นตำรับมาจากประเทศฝรั่งเศส เพราะเราดัดแปลงมาจากขนมเอแคลร์ ต่างกันตรงที่ขนมเอแคลร์ใช้อบและมีไส้ ส่วนขนมทองพลุจะใช้วิธีทอดเอา ดังนั้นถ้าใครทำขนมเอแคลร์ได้ ก็ทำขนมทองพลุได้เช่นกัน ส่วนผสม
แป้งสาลี ๑ ถ้วยตวง
ไข่ไก่ ๔ ฟอง
เกลือป่น ๑/๘ ช้อนชา
เนย ๓ ช้อนโต๊ะ
น้ำ ๑ ถ้วยตวง
น้ำมันสำหรับทอด ๔ ถ้วยตวง
วิธีทำ
๑. ผสมน้ำ เกลือป่น เนย ใส่ลงกระทะทอง ตั้งไฟให้เดือด ปิดไฟ
๒. ร่อนแป้งลงในเครื่องปรุงตามข้อ๑ คนอย่างเร็ว
๓. ใส่ไข่ไก่ทั้งฟอง จำนวน ๓ ฟอง และไข่แดง ๑ ฟอง คนให้เข้ากัน
๔. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อน ตักหยอดทีละลูก เมื่อสุกเหลืองแล้วตักขึ้น
๕. รัปประทานกับน้ำเชื่อม ซึ่งมีส่วนผสม ประกอบด้วยน้ำตาลทราย ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง ผสมกับน้ำ ๑ ถ้วยตวง
ตั้งไฟเคี่ยวจนเหนียว ใส่น้ำหวานสีแดง ให้มีสีสวยตามชอบ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น